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Avec un dévouement infatigable, la famille Bologna perpétue l'héritage de Giacomo Bologna, reconnu à juste titre comme le père du Barbera d'Asti moderne. La pièce maîtresse historique de la maison est le Bricco dell'Uccellone
Arôme ferme et profond, âpre, chaleureux en alcool, de baies mûres principalement noires, avec des notes fumées de lard, légèrement tabacées et cendrées. S'y ajoutent des herbes séchées et une légère épice boisée grillée. Fruit mûr, assez dense, à nouveau ferme, juteux et sombre. Tanins présents, friables et sableux, encore jeunes, associés à des notes boisées fumées et légèrement grillées. Persistant et très puissant en bouche, alcool perceptible mais intégré, avec un fond de chocolat et de café. Salinité marquée, avec une bonne profondeur.
Finale très bonne, ferme, juteuse, assez épicée et légèrement éthérée, avec une attaque tannique un peu sableuse et une chaleur alcoolique.
Disponible sur demande également en caisse de 6 bouteilles.
