Franchini: Valpolicella Classico Casa Forlago DOC 2023

Le Valpolicella Classico DOC Casa Forlago du domaine viticole Franchini allie tradition et modernité de manière particulièrement élégante. Il est élaboré à partir de cépages classiques de Vérone tels que Corvina, Molinara et Rondinella, complétés par d'autres variétés locales en plus petite proportion. Les vignobles de Forlago se situent à environ 300 mètres d'altitude, ce qui confère au vin fraîcheur et clarté aromatique.

Dans le verre, le Valpolicella Classico se présente d'un rouge rubis éclatant avec des reflets violets. Au nez, il déploie un jeu d'arômes épicés et doux avec des notes de cannelle et de poivre blanc, accompagnées de nuances florales comme l'églantine ainsi que de fruits rouges noirs, en particulier la cassis.

En bouche, le vin se révèle frais, juteux et extrêmement équilibré. Son acidité vive, ses épices fines et son grand plaisir de dégustation en font un compagnon polyvalent de la cuisine méditerranéenne, des pâtes, des antipasti, des viandes blanches ou des fromages doux.

La vendange manuelle à la mi-septembre, une vinification douce en cuve inox avec contrôle de la température de fermentation ainsi qu'une courte période d'affinage de deux mois en bouteille préservent l'intensité aromatique de ce style jeune de Valpolicella.

Chaque bouteille prestigieuse est emballée à la main individuellement – un signe visible d'un véritable artisanat et d'une tradition familiale vivante. Ce soin particulier remonte à l'époque d' Emilio Franchini, le grand-père de l'actuel propriétaire Giuliano Franchini, et est perpétué avec passion jusqu'à aujourd'hui. Ainsi, chaque bouteille contient un authentique morceau de la culture viticole italienne, créé pour les amateurs de plaisir et fins gourmets qui attachent de l'importance à la qualité, à l'origine et au souci du détail.