Un classique de la cuisine du nord de l’Italie. Semoule de maïs grossière, mélangée à de l’eau bouillante puis cuite à feu doux. Servir ferme, délicieux aussi froid, ou le lendemain coupé en losanges et poêlé.
Nährwerte je 100 ml/g
- Énergie 1574 kJ / 372 kcal
- Matières grasses 3,4 g
- dont acides gras saturés 0,5 g
- Glucides 73,9 g
- dont sucres 0,7 g
- Fibres alimentaires 7 g
- Protéines 7,8 g
- Sel 0,08 g
Hersteller
Casale Paradiso s.r.l.
Via Fosso Paradiso, 43, 66013 Chieti Scalo (CH), Italie
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Casale Paradiso
Une tradition agricole séculaire et trois personnes issues d'autres domaines donnent lieu à une approche moderne et respectueuse des spécialités de légumes et de fruits qui poussent au pied du Vésuve, près de Naples. Marco, un économiste d'entreprise et héritier de la ferme de Pollena Trocchia, Alberto, un ingénieur civil, et Francesco, un technologue alimentaire, se concentrent sur les variétés authentiques, conservées par les agriculteurs eux-mêmes, en particulier la variété de tomate Piennolo del Vesuvio DOP. Les petites tomates aromatiques, cultivées sur le sol volcanique minéral, sont transformées artisanalement. Des pois rares, des variétés de chou et des abricots, tous des présidiums Slow Food, sont cultivés et conservés.
