Alkohol
12.5 %Rebsorten
- Pinot Noir / Spätburgunder
Terroir
FranciacortaDosage
Brut NatureFlaschenreife
Degorgierdatum
05.11.2023Ce vin mousseux selon la Methodo Classico est composé des parcelles « M » et « F » du domaine viticole et des cépages « P » pour Pinot Noir et « C » pour Chardonnay.
La parcelle « M » comprend 0,6 hectare de Chardonnay, à 320 mètres d’altitude en exposition sud-ouest, avec un sol argilo-calcaire jaune, assez profond, riche en matières organiques, à forte minéralisation et pH subalcalin.
La parcelle « F » comprend 0,4 hectare de Pinot Noir à 380 mètres en exposition ouest, avec un sol argilo-calcaire jaune à rouge, fortement minéralisé et également à pH subalcalin.
Les raisins ont été fermentés spontanément en fûts usagés après le pressurage et y ont été élevés pendant sept mois. Pour le rosé, nous utilisons ici 100 % de raisins Pinot Noir.
Ensuite, le vin mousseux a reposé 55 mois sur lies. Le dégorgement a été « pas operé », c’est-à-dire uniquement avec le même vin de la même cuvée, sans ajout de dosage ni autre. Il n’y a eu ni stabilisation à froid, ni filtration ni collage.
Allergene
- Sulfite
Winzer
Cà del Vént
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