À la recherche du riz à risotto parfait, un nouveau pas a été franchi pour se rapprocher de la perfection.
Après des années d'expériences culinaires et de nombreuses dégustations, il est devenu clair qu'une année supplémentaire de maturation améliore vraiment beaucoup les propriétés organoleptiques du riz Acquerello.
Les grains de riz deviennent encore plus résistants, ce qui leur permet de mieux supporter la cuisson, et leur capacité à absorber les arômes atteint un niveau jamais vu auparavant.
Quand attendre n'est pas simplement attendre...
Pour obtenir ce résultat, des contrôles stricts des conditions de maturation, comme l'humidité, la température et l'état de conservation du riz brut, ainsi que des contrôles qualité du riz à chaque étape, ont été nécessaires.
Vingt étapes de travail sont nécessaires pour obtenir le riz dans cette merveilleuse forme blanche. En commençant par l’« Helix ». La meilleure méthode pour éclaircir les grains par friction.
Le germe est la partie la plus importante du riz et contient la majorité des vitamines et oligo-éléments. Lors du traitement, le germe est séparé du grain, mais grâce à un procédé breveté chez Acquerello, il est réintégré. Il associe le goût du riz blanc aux nutriments du riz complet.
L’emballage a bien sûr aussi été repensé et est, comme toujours, un véritable attrait visuel.
Successeur du riz Acquerello déjà exceptionnel vieilli 7 ans.
Nährwerte je 100 ml/g
Hersteller
Rondolino S.C.A.Tenuta Colombara 2, 13046 Livorno Ferraris, Italie.
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