Name: Tino Paiolo: Castelmagno DOP - Hartkäse aus Kuhrohmilch, 3 Monate gereift, 200g
Brand: piemont express
SKU: TIPA-CM-200g
Price: 8.32 EUR
Availability: OutOfStock

Tino Paiolo: Castelmagno DOP - Hartkäse aus Kuhrohmilch, 3 Monate gereift, 200g - Piemont Express

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Ce fromage AOP au lait cru de vache est une pierre angulaire de la culture fromagère italienne. Il est friable et très aromatique. Sur un plateau de fromages, il réserve une surprise, en cuisine il peut être utilisé comme un parmesan, surtout pour la cuisine alpine.

Râpé, il est encore plus facile à utiliser, comme alternative au parmesan et ingrédient particulièrement aromatique pour les sughi. Le classique : gnocchis à la sauce Castelmagno.

Ingrédients : Castelmagno (g.U.) 100% (LAIT CRU, sel, présure)

Produits frais. Arrivent frais toutes les quelques semaines.

Nährwerte je 100 ml/g

Énergie 1.796 kJ / 429 kcal
Matières grasses 34,83 g
dont acides gras saturés 19,9 g
Glucides 1,58 g
dont sucres 0,1 g
Protéines 24,1 g
Sel 1,89 g

Hersteller

Société Agricole La Bruna de Fiandino Davide & C. s.s.
Borgata Marobert, 3, 12020 Monterosso Grana (CN), Italie

Allergene

Lait

Hersteller

Tino Paiolo

Le fromage au lait cru issu du lait de races anciennes dans la tradition fromagère alpine est la spécialité d'Alfio et Evanzio Fiandino dans la vallée de Grana, dans la région piémontaise de Cuneo. Leur spécialité particulière est le Castelmagno AOP. Ils élèvent environ 250 animaux, fabriquent et affinent le fromage. Les vaches appartiennent aux anciennes races Bruna Alpina et Pezzata Rossa. Beaucoup d'entre elles montent à l'alpage pendant l'été, entre juin et septembre. Leur lait cru est transformé en spécialités fromagères du Piémont, reconnues pour leur onctuosité et leur finesse aromatique.

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