Château Canon: Chateau Canon 2022 -  1er Grand Cru Classe B Saint Emilion
Château Canon: Chateau Canon 2022 -  1er Grand Cru Classe B Saint Emilion

Château Canon: Chateau Canon 2022 - 1er Grand Cru Classe B Saint Emilion

Château Canon: Chateau Canon 2022 - 1er Grand Cru Classe B Saint Emilion

Geschmacksprofil

Leicht
Üppig
Sanft
Tanninhaltig
Süß
Trocken
Weich
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Prix normal €282,25
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Alkohol
14.5 % vol
Rebsorten
  • Merlot
  • Cabernet Franc
Region
Bordeaux

Merlot 75 %, Cabernet Franc 25 %.

Canon a déjà fait sensation en 2020 avec 100 points Parker. 2022 pourrait être tout aussi bon.

Sur Canon, 80 % des vignobles reposent sur du calcaire pur sur le plateau – le meilleur emplacement de Saint-Émilion. 20 % sur les versants sud du plateau, avec un peu plus d’argile et de sable. Canon appartient aux mêmes propriétaires que Rauzan-Ségla. Depuis des années, c’est bien plus qu’un secret bien gardé à Saint-Émilion. En réalité, l’un des superstars les plus recherchés. Vraiment difficile à trouver.

Rapport millésime

La plupart des vignerons comparent 2022 à 2018, mais 2022 était globalement encore plus concentré et riche en fruit, vibrant, crémeux et malgré son extrême richesse étonnamment frais, soyeux et harmonieux, ce qui rappelle aussi l’année de rêve 2016.

2022 n’est pas aussi épicé que l’année exceptionnelle 2019 et pas aussi dansant et finement élaboré que 2020. Les vignerons expérimentés parlent plutôt d’une réincarnation nettement plus parfaite des millésimes 1982, 1961 et 1949.

Ce fut l’été le plus sec en France depuis le début des relevés et globalement l’année la plus chaude depuis 1947. Pas aussi extrême et soudainement chaud que 2003, plutôt uniformément chaud favorisant l’harmonie et très sec.

Après des pluies abondantes en novembre et décembre 2021, les mois suivants sont restés secs et chauds. Les vignes ont donc pu s’habituer lentement à la sécheresse grâce à une floraison régulière. Les terroirs avec les meilleures capacités de rétention d’eau et les vieilles vignes aux racines très profondes ont pu utiliser relativement facilement la réserve d’eau de l’hiver et du printemps après une floraison précoce et ensoleillée durant l’été sec.

La pluie est revenue seulement en juin puis dans la seconde moitié d’août avec 30 à 50 mm. Ensuite, il est resté ensoleillé et sec avec un long « été indien » jusqu’en octobre et même novembre. Chacun a pu attendre le moment parfait pour la récolte, d’autant plus qu’avec les périodes d’accalmie estivales, il n’y avait pas de pression sucre-alcool.

Ceux qui, avec de vieilles vignes et des terroirs parfaits, ont été épargnés par le gel d’avril de plus en plus fréquent chaque année et par la grêle trop fréquente du début d’été, ont pu, en particulier les vignerons biologiques, se réjouir de l’absence totale de pourriture et de maladies fongiques. Personne n’a eu besoin de traiter quoi que ce soit.

Pour les vignerons bio avec de vieilles vignes et un terroir superbe, 2022 a donc été une année parfaite jamais vécue auparavant. D’autant plus que les dix dernières années extrêmes ont permis de mieux adapter le travail de la vigne et du sol.

Les falaises calcaires de Saint-Émilion et Castillon, les sols argileux de Pomerol et Fronsac ainsi que les grosses lentilles de gravier du Médoc ont, avec un vignoble très ancien, eu peu de soucis à part une légère baisse de rendement.

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Château Canon
Canon, 33330 Saint-Émilion, FRANCE
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Château Canon: Chateau Canon 2022 -  1er Grand Cru Classe B Saint Emilion

Château Canon

En moyenne, les vignes de Chateau Canon ont 25 ans. Une vendange verte sélective garantit que les grappes excédentaires sont retirées et que les grappes restantes peuvent mieux mûrir. Les quantités récoltées au Chateau Canon varient énormément selon le millésime. Après la récolte, une sélection extrême du raisin a lieu à nouveau. Le vin vieillit lentement pendant 18 à 20 mois en fûts de chêne, avant d’être mis en bouteille non filtré. 70 % des fûts de chêne sont neufs chaque année. Le résultat est des vins merveilleusement puissants avec une complexité et une profondeur quasi infinies.

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