Les raisins proviennent d'une parcelle de 1,5 hectare orientée sud-ouest avec un sol argilo-calcaire. Les vignes ont été plantées en 2000 et sont cultivées selon les principes de la biodynamie. Le domaine est lui-même certifié Demeter. Après la récolte manuelle, avec un rendement de 30 hectolitres par hectare, les raisins non égrappés sont soufrés une seule fois avec 20 à 40 mg, puis pressés à l'aide d'une presse verticale traditionnelle Coquard. La fermentation et l'élevage se déroulent sans ajout de levures dans des fûts en bois de 228 et 400 litres. Le vin reste en fût pendant huit à dix mois et subit une fermentation malolactique. Un soutirage est effectué selon les besoins et le vin est mis en bouteille non filtré et sans dosage. La production annuelle est de 3 000 à 4 000 bouteilles.
