Les Pouilles sont connues pour leurs conditions idéales pour la viticulture, ce qui a déjà conduit dans l'Antiquité à des vins corsés dans la région. Cependant, comme souvent, on privilégiait malheureusement la quantité à la qualité. Mais grâce à l'esprit d'innovation des jeunes vignerons et à la création de domaines viticoles comme Tormaresca, la situation a depuis changé. Aujourd'hui, les vins du sud de l'Italie sont appréciés par les experts et ont acquis une excellente réputation. Le domaine viticole Tormaresca fait partie du grand portefeuille d'Antinori et s'étend sur plus de 500 hectares dans la région DOC Salento, située directement sur l'Adriatique. Ici, les étés sont secs et chauds, tandis que les hivers sont doux – des conditions parfaites pour les cépages autochtones.