Tenuta Regaleali: Vigna San Francesco Chardonnay 2022

Un des défis les plus passionnants pour les responsables de l’entreprise. Au milieu des années 1980, le projet a commencé à créer un vin de la plus haute qualité et prestige à partir du cépage blanc le plus célèbre et le plus répandu au monde. Le vignoble San Francesco a été planté en 1985 par Lucio Tasca dans la partie inférieure de la pente sur un sol qui, en raison d’une couche active plus profonde et d’une fraîcheur particulière liée à un moindre écoulement des eaux de pluie, était plus fertile que les sols moyens de Regaleali.

Le matériel cloné provient en partie de Bourgogne. La surface cultivée s’étend sur environ 5 hectares avec un schéma de plantation de 2,60 mètres sur 1,20 mètre (3 200 plants par hectare) à une altitude de 520 à 532 mètres. Il s’agit d’un sol remarquablement profond et bien structuré, mais les racines ne s’enfoncent pas au-delà de 70 centimètres de profondeur.

La fermentation des raisins se fait dans des fûts de barrique de 350 litres en chêne français, dont 70 % en bois neuf et 30 % en bois utilisé pour la deuxième fois, avec un bâtonnage quotidien pendant les 10 à 15 premiers jours, puis hebdomadaire pendant les 8 mois restants de l’élevage.

Le Chardonnay est un cépage très précoce, qui mûrit généralement à Regaleali entre fin août et début septembre, avec seulement de faibles variations d’une année sur l’autre.