Morgante: Bianco d'Avola 2018

Le premier Nero d'Avola en blanc !

Un blanc de la maison Morgante. Il n’y a pas à hésiter sur le cépage qui se trouve dans la bouteille. La famille Morgante consacre toute son expérience et sa passion au cépage sicilien Nero d’Avola, il était donc évident qu’un vin blanc de Morgante ne pouvait être élaboré qu’avec ce raisin.

Au nez, il présente d’abord un profil typique de vin blanc : nectarine et pomme verte, un peu de fleurs de camomille et d’amandes ainsi qu’une touche de maquis.

En bouche, on perçoit déjà de légers accents rappelant le vin rouge. Une trame tannique que l’on attend plutôt dans les rouges. Elle n’est pas envahissante, mais parfaitement intégrée à l’aromatique de ce vin exceptionnel. S’y ajoute une veine légèrement saline et minérale qui, en association avec une fraîcheur bien dosée, donne au vin un caractère stimulant à la dégustation. En finale, une note citronnée avec une pointe de framboise.

Un partenaire parfait pour un risotto au safran et fruits de mer, une escalope de veau à la sauce au vin blanc ou encore une assiette de spaghetti aux moules. Excellent avec des paccheri aux gambas grillées, comme on peut encore l’admirer ici. Vieillit étonnamment bien pour cette gamme de prix.