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Les raisins Nebbiolo sont la base du Bramaterra. Conformément aux exigences de l'AOC, il est composé de 80 % de Nebbiolo et de 20 % de Vespolina/Croatina. Les raisins sont récoltés exclusivement à la main en plusieurs passages ; les différentes variétés et terroirs sont vinifiés séparément. La première phase de la vinification (fermentation et macération) se déroule dans des cuves ouvertes en chêne Grenier. Le vin jeune est ensuite élevé en fûts de chêne barriques réutilisés plusieurs fois, puis en grandes fûts en chêne Stockinger, avant d’être mis en bouteille après deux ans. Il y mûrit encore un à deux ans avant d’être mis en rayon.
Un vin d’une grande élégance et d’une puissance indomptable. Dans le verre, il se présente d’un rouge rubis vif. Au nez, on perçoit les arômes de fruits des bois (mûre, cassis, framboise) ainsi que des notes florales de violette. S’ajoute la minéralité issue des sols de porphyre, une nette touche de poivre blanc. Nous sommes convaincus – ce vin fera encore sensation.
