Le domaine viticole Francis Blanchet est spécialisé dans des Sauvignon Blanc classiques, minéraux et frais, qui apportent néanmoins toute la magnifique fruité du Sauvignon Blanc dans le verre. La domaine, d'une superficie de seulement 13,5 ha, est gérée comme un domaine familial traditionnel. Père et fils travaillent main dans la main et, en tant qu'exploitation Haute Valeur Environnementale, également en harmonie avec la nature. Ainsi, ils mettent parfaitement en bouteille la minéralité typique des vignobles, particulièrement riches en silex dans cette région.