Domaine du Traginer: Banyuls Rimage 2010

Le Domaine du Traginer ne dispose que de 7,5 ha de vignoble, exclusivement situés sur les pentes abruptes en schiste de Banyuls-sur-Mer, qui descendent vers la Méditerranée. Jean-François Deu a commencé en 1988 à convertir le domaine familial à la production biodynamique. Le nom Traginer vient du mot catalan désignant un conducteur de mulets, et l'oncle de Jean-François, Anicet, est considéré comme le dernier représentant de cette profession à Banyuls. Le travail manuel laborieux dans les terrasses en schiste ne permet que des rendements très faibles, inférieurs à 20 hl/ha, et les parcelles sont travaillées exclusivement au mulet depuis des décennies. Lors de la vinification, aucun levain pur ou enzyme n'est utilisé, mais « simplement de très bons raisins », comme le souligne Deu. Les Banyuls de ce domaine se distinguent par un fruit très vineux tout en conservant une structure caractéristique. Le Domaine du Traginer est un véritable joyau qui fixe des standards pour Banyuls.