Château Canon : Château Canon 2022 - 1er Grand Cru Classé B Saint-Émilion
Château Canon : Château Canon 2022 - 1er Grand Cru Classé B Saint-Émilion

Château Canon : Château Canon 2022 - 1er Grand Cru Classé B Saint-Émilion

Château Canon : Château Canon 2022 - 1er Grand Cru Classé B Saint-Émilion

Geschmacksprofil

Leicht
Üppig
Sanft
Tanninhaltig
Süß
Trocken
Weich
Säurehaltig
  • 6 en stock
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Délai de livraison : 2 - 4 days
Prix régulier €279,90
€373,20 /l
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
Alkohol
14.5 % vol
Rebsorten
  • Merlot
  • Cabernet Franc
Region
Bordeaux

Merlot 75 %, Cabernet Franc 25 %.

Canon a déjà fait sensation en 2020 avec 100 points Parker. 2022 pourrait être tout aussi bon.

Chez Canon, 80 % des vignobles reposent sur du calcaire pur sur le plateau – le meilleur emplacement de Saint-Émilion. 20 % sur les pentes sud du plateau, avec un peu plus d'argile et de sable. Canon appartient aux mêmes propriétaires que Rauzan-Ségla. Depuis des années, c'est bien plus qu'un secret bien gardé à Saint-Émilion. En fait, l'un des superstars les plus recherchés. Vraiment difficile à obtenir.

Rapport de millésime

La plupart des vignerons comparent 2022 à 2018, mais 2022 était encore nettement plus concentré et riche en fruit, vibrant, crémeux et malgré cette richesse extrême étonnamment frais, soyeux et harmonieux, ce qui rappelle aussi l'année de rêve 2016. 

2022 n'est pas aussi extrême et piquant que l'année exceptionnelle 2019 ni aussi dansant et finement complexe que 2020. Les vignerons expérimentés parlent plutôt d'une réincarnation nettement plus parfaite des millésimes 1982, 1961 et 1949.

Ce fut l'été le plus sec en France depuis le début des relevés et globalement l'année la plus chaude depuis 1947. Pas aussi extrême et soudainement chaud qu'en 2003, plutôt uniformément chaud favorisant l'harmonie et très sec. 

Après des pluies abondantes en novembre et décembre 2021, les mois suivants sont restés secs et chauds. Les vignes ont donc pu s'habituer lentement à la sécheresse grâce à une floraison régulière. Les terroirs avec les meilleures capacités de rétention d'eau et les vieilles vignes aux racines très profondes ont pu utiliser relativement facilement la réserve d'eau de l'hiver et du printemps après une floraison précoce et ensoleillée durant l'été sec.

La pluie n'est revenue qu'en juin puis dans la seconde moitié d'août avec 30 à 50 mm. Ensuite, il est resté ensoleillé et sec avec un long « été indien » jusqu'en octobre et même novembre. Chacun a pu attendre le moment parfait pour la récolte, d'autant plus qu'il n'y avait pas de pression sucre-alcool grâce aux périodes d'accalmie estivales.

Ceux qui, avec de vieilles vignes et des terroirs parfaits, ont encore souffert du gel d'avril de plus en plus fréquent chaque année et de la grêle trop fréquente du début d'été, épargné, on a pu se réjouir, surtout en tant que vigneron biologique, de l'absence totale de pourriture et de maladies fongiques. Personne n'a eu besoin de pulvériser quoi que ce soit.

Pour les vignerons bio avec de vieilles vignes et un terroir superbe, 2022 a donc été une année parfaite, jamais vécue auparavant. D'autant plus que les 10 années extrêmes passées ont habitué à un travail de la vigne et du sol mieux adapté.

Les falaises calcaires de Saint Emilions et Castillons, les sols argileux de Pomerols et Fronsacs ainsi que les épaisses lentilles de gravier du Médoc, avec des vignes très anciennes, n'ont eu que peu de soucis, à part une légère baisse de rendement. 

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Château Canon
Canon, 33330 Saint Emilion, FRANCE
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  • Enthält Sulfite
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Château Canon

En moyenne, les vignes de Chateau Canon ont 25 ans. Une vendange verte sélective permet d'éliminer les grappes en excès et de mieux faire mûrir les grappes restantes. Les quantités récoltées au Chateau Canon varient énormément selon le millésime. Après la récolte, une sélection extrême du matériel de raisin a lieu à nouveau. Le vin vieillit lentement pendant 18 à 20 mois en fûts de chêne, avant d'être mis en bouteille non filtré. 70 % des fûts de bois sont neufs chaque année. Le résultat est des vins merveilleusement puissants avec une complexité et une profondeur presque infinies.

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