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50 % Tempranillo, 45 % Cabernet Sauvignon, 5 % Merlot. Dans le L'Angelet, une sélection des meilleurs raisins des plus vieilles vignes du domaine est utilisée. Tous les raisins sont récoltés à la main. La méthode d’élevage tend à optimiser les efforts techniques. 35 % du vin reste 16 mois en barriques (225 L) en chêne français. La mise en bouteille s’effectue sans filtration ni collage préalable. Seules les très bonnes années, une partie du L'Angelet devient L'Angelet d'Or et reste quelques mois supplémentaires en fût (L'Angelet 12 mois) pour conférer au vin une qualité supérieure. Cela a été le cas en 2000, 2004 et de nouveau en 2011.
En bouche, un bel éventail aromatique de baies noires, d’espresso et de vanille. Des tanins opulents et soyeux.
