Les tomates séchées (20 %) avec leur arôme umami et le concassé de tomates frais capturent irrésistiblement le goût des tomates mûres. Ce pesto épicé rend les pâtes excitantes, aussi bien avec des olives et des herbes fraîches. Très bon aussi en tartinade pour tramezzini et sandwiches avec salade et légumes grillés.