Guanciale – Schweinebacke mit Pfeffer - Speck ca. 70% Fettanteil (ca. 1,3 kg; vakuumiert), Montalcino Salumi

Contrairement à la bien plus connue Pancetta, la viande provient ici du cou.

Que ce soit en lanières ou en dés, c’est le secret de nombreux plats italiens.

Grâce à une teneur en graisse plus élevée, encore plus savoureuse, la Guanciale est le cœur d’une véritable Carbonara. Coupée en dés un peu plus gros, après avoir retiré la peau, bien rissolée et fondue à la poêle, elle est, avec le Pecorino, la star du plat.

Elle peut aussi être utilisée pour d’autres recettes comme les Spaghetti all'Amatriciana.

Ingrédients : viande de porc, sel, poivre, arômes naturels, épices, saccharose, dextrose, antioxydant E301, conservateurs E252, E250. À conserver au frais.

La Guanciale varie de 800 g à 1750 g. N’hésitez pas à préciser si vous préférez que nous choisissions une pièce plutôt petite ou grande.

Le poids réel peut différer sensiblement de la description du produit, car tout est encore fait à la main. Le prix est calculé sur la base du poids estimé. En cas de différence à la baisse, un remboursement sera bien sûr effectué. En cas d’écart significatif à la hausse, un ajustement sera également appliqué.