Le terme « storico » fait référence à la race des vaches de travail blanches « Razza Modenese », presque éteinte dans la région, mais réintroduite en raison de la haute qualité de sa viande. Appennino utilise pour son ragù, équivalent allemand de la sauce bolognaise, uniquement cette viande, car elle est de loin plus savoureuse que la viande de bœuf ordinaire. 

Ingrédients : 36,3 % de viande de bœuf, purée de tomates, 18 % de lard de poitrine, oignons, carottes, CÉLERI, huile d'olive extra vierge, concentré de tomate doublement concentré, sel marin.

Après ouverture, conserver au réfrigérateur. Caractéristiques : sans gluten, sans conservateurs.

Selon la recette de la société Amerigo, malheureusement reprise. Maintenant produite par Appennino.