L'histoire de la maison Ferrari et donc du Spumante italien le plus célèbre commence avec le jeune Giulio Ferrari, qui s'inscrit à la fin du siècle précédent à la légendaire école viticole de Montpellier pour tout apprendre sur la fermentation naturelle en bouteille.

Lorsqu'il revient à Trento, il plante des vignes rapportées de France dans son propre vignoble et produit en 1902 la première bouteille de son Spumante. Giulio Ferrari travaille dur et réalise son rêve d'une marque de premier ordre.

Même après plus d'un siècle, Ferrari a conservé son existence en tant qu'entreprise familiale et s'appuie désormais entièrement sur la famille Lunelli, les descendants de ce Bruno Lunelli qui, en 1952, a racheté la cave alors minuscule au fondateur Giulio Ferrari et lui a promis de produire le Spumante magistral sans changement. Lunelli a tenu parole, mais a aussi rempli ses propres ambitions en agrandissant l'entreprise et en produisant et vendant pour la première fois 100 000 bouteilles en 1969.