Venere est un riz complet à la coque noire naturelle. Il dégage un parfum de pain frais, est très nutritif et riche en oligo-éléments et en protéines. Il y a quelques années, un expert chinois a réussi à croiser cette variété originaire d'Asie avec des plantes locales, de sorte qu'elle puisse également pousser dans notre zone climatique, notamment au Piémont. Le riz Venere peut être très bien utilisé comme riz à risotto. Idéal avec de la mozzarella de bufflonne. Pour cela, terminez le risotto avec du beurre & du parmesan, déposez de grosses tranches de mozzarella dessus et servez. L'acide lactique fin s'accorde parfaitement avec le risotto au goût noisette-salé.

Temps de cuisson : 35 à 40 minutes.