Le fromage à pâte molle traditionnel et plat à base de lait de vache est le fromage idéal pour le petit-déjeuner. Sa croûte fleurie noble est fine et délicate, son intérieur crémeux et lacté.
Ingrédients : LAIT, présure, sel
Produits frais. Arrivent frais toutes les quelques semaines.
Nährwerte je 100 ml/g
- Énergie 1.548 kJ / 370 kcal
- Matières grasses 30 g
- dont acides gras saturés 12,1 g
- Glucides 0,01 g
- dont sucres 0,01 g
- Protéines 25 g
- Sel 2 g
Hersteller
Société Agricole La Bruna de Fiandino Davide & C. s.s.
Borgata Marobert, 3, 12020 Monterosso Grana (CN), Italie
Hersteller
Tino Paiolo
Le fromage au lait cru issu du lait de races anciennes dans la tradition fromagère alpine est la spécialité d'Alfio et Evanzio Fiandino dans la vallée de Grana, dans la région piémontaise de Cuneo. Leur spécialité particulière est le Castelmagno AOP. Ils élèvent environ 250 animaux, fabriquent et affinent le fromage. Les vaches appartiennent aux anciennes races Bruna Alpina et Pezzata Rossa. Beaucoup d'entre elles montent à l'alpage pendant l'été, entre juin et septembre. Leur lait cru est transformé en spécialités fromagères du Piémont, reconnues pour leur onctuosité et leur finesse aromatique.
