Muraglia ist tradtionsverbunden und erntet die Oliven immer noch von Hand, die anschließend in der alten Steinmühle kalt gepresst werden. Sein bestes Peranzana-Öl füllt Muraglia in von jungen Künstlern handgetöpferten und -bemalten Krügen ab. Das apulische, feinfruchtige Olivenöl ist eines der besten der Region, wie zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen bestätigen.