Die Basis Cuvée des Hauses besteht je zur Hälfte aus Chardonnay und Pinot Noir. Feines Mousseux, am Gaumen ein interessanter Mix aus gelbfruchtigen Aromen in Verbindung mit einer leichten Rauchigkeit.
Die Rebstöcke besitzen ein Mindestalter von 40 Jahren, sämtliche Qualitäten werden in Stahltanks ausgebaut und reifen, je nach Qualität, 3-6 Jahre auf der Hefe. Alle Champagner weisen die für die Côte des Blancs typische Mineralität und Salzigkeit auf. Sie benötigen einige Zeit Luft zum Atmen und sollten aus großen Gläsern getrunken werden. Dann entfalten Sie ihre ganze Größe.
Allergene
Sulfite
Winzer
Gimonnet Gonet
Gegründet wurde das Champagnerhaus von, zwei Sprösslingen bekannter Winzerfamilien an der Côte des Blancs, Anne Gonet und Philippe Gimonnet im Jahr 1986. Angefangen mit 5 ha, besitzt die Familie heute 13,5 ha, davon 6 in den besten Grand Cru Lagen der Côte de Blancs in den Gemeinden Mesnil-sur Oger, Chouilly, Cramant und Oger. Seit 2012 führt ihr Sohn Charles das Gut in bewährter Manier fort.
