Blanc de Blancs zu 100% aus Chardonnay.
Helle Strohfarbe mit winzigen Bläschen. Aromen von grünen Äpfeln und Honigwaben. Am Gaumen ist er konzentriert und strukturiert mit Aromen von Granny-Smith-Äpfeln, Zitrone und asiatischen Birnen. Der Abgang zeigt große Konzentration und Länge mit einer schönen mineralischen Note.
Der l´Extra von Gimonnet-Gonet wird zu 100 % aus den Grand-Cru-Dörfern Oiry, Chouilly, Oger, Cramant und Le-Mesnil-sur-Oger hergestellt, veredelt mit 30–45 % Reserveweinen und reifte dann 36 Monate lang in der Flasche.
Die Rebstöcke besitzen ein Mindestalter von 40 Jahren, sämtliche Qualitäten werden in Stahltanks ausgebaut und reifen, je nach Qualität, 3-6 Jahre auf der Hefe. Alle Champagner weisen die für die Côte des Blancs typische Mineralität und Salzigkeit auf. Sie benötigen einige Zeit Luft zum Atmen und sollten aus großen Gläsern getrunken werden. Dann entfalten Sie ihre ganze Größe.
