Der traditionelle, flache Weichkäse aus Kuhmilch ist der ideale Frühstückskäse. Seine Edelschimmelrinde ist dünn und zart, sein Inneres cremig und milchig.
Zutaten: MILCH, Lab, Salz
Frischeartikel. Kommt alle paar Wochen frisch rein.
Nährwerte je 100 ml/g
- Energie 1.548 kJ / 370 kcal
- Fett 30 g
- davon gesättigte Fettsäuren 12,1 g
- Kohlenhydrate 0,01 g
- davon Zucker 0,01 g
- Eiweiß 25 g
- Salz 2 g
Hersteller
Società Agricola La Bruna di Fiandino Davide & C. s.s.
Borgata Marobert, 3, 12020 Monterosso Grana (CN), Italien
Hersteller
Tino Paiolo
Rohmilchkäse von der Milch alter Rassen in alpiner Käsetradition sind die Spezialität von Alfio und Evanzio Fiandino im Valle Grana in der Piemonteser Region Cuneo, ihre besondere Spezialität ist der Castelmagno DOP. Sie halten rund 250 Tiere, käsen und affinieren. Die Kühe gehören den alten Rassen Bruna Alpina und Pezzata Rossa an. Viele von ihnen gehen über den Sommer auf die Alp, zwischen Juni und September. Verarbeitet wird ihre Rohmilch zu den Käsespezialitäten des Piemont, die für ihre Milchigkeit bekannt sind und ihre feine Würze.
