Diese Kekse sind unser persönlicher Favorit von La Sablessiene. Der Sablé vereint Zutaten, die jedem schmecken. Die kleinen Stückchen aus gesalzener Karamellbutter verleihen den Keksen das gewisse Etwas und haben insgesamt eine irre Balance von süß und salzig. Der kleine Sandkeks wird von Konditormeistern aus hochwertigen Zutaten nach traditioneller Art hergestellt und ist ein absolutes Muss!

Wie bei allen unseren Lieferanten gilt, dass wir auch sämtliche anderen Produkte, die wir gerade nicht im Sortiment haben, natürlich auch gerne für sie bestellen können.

Gibt zum Beispiel auch sehr hübsche, auch personalisierte, Geschenkboxen von den Keksen.

Das Petit Sablé wird in der Keksfabrik aus nur natürlichen Zutaten hergestellt, deren Rohstoffe hauptsächlich aus Westfrankreich stammen: reine frische Butter aus den Pays de la Loire, Mehl aus der Sarthe und Eier von Freilandhühnern. Keine Zusatzstoffe, Farbstoffe, Konservierungstoffe und genetisch veränderte Zutaten.

Der Teig wird immer noch, der Tradition von 1670 folgend per Hand angefertigt.

Die Rezepte wurden seitdem natürlich stetig weiter verfeinert.

Das Petit Sablé gibt es in verschiedenen Varianten:

- Mit Schokoladenstückchen: hergestellt aus reiner Kakaobutter

- Mit Karamellstückchen mit Guérande-Salz

- Mit Fruchtstückchen (Aprikose, Himbeere, Zitrone): lokal bezogen von einem Erzeuger aus Südfrankreich

- Ganz aus Schokolade: hergestellt mit Kakaopulver für einen intensiven Schokoladengeschmack

- Mit Tonkabohne: Samen aus Südamerika, länglich und schwarz. Mit Aromen von Mandel, Karamell und Vanille oder sogar Kaffee.

Es gibt bei La Sablésienne 2 Keksrezepte. Das Rezept, das wir Ihnen hier vorstellen, ist das für die Sablésienne-Sablé. La Sablésienne bietet noch ein weitere Variante an: die Sablé 1670 Marquise de Sablé.

Diese beiden Keksvarianten unterscheiden sich durch die Menge an Butter und Eiern, die im Rezept 1670 höher ist. Außerdem enthält es kein Backpulver, wodurch die Sablés 1670 weniger gewölbt sind als die Sablés von La Sablésienne.

Bei den Sablé von La Sablésienne wird das Ei auf das Plätzchen gestrichen, um es goldbraun zu backen, während im Rezept 1670 das Ei in den Teig eingearbeitet wird, wodurch das Plätzchen eine etwas zartere Konsistenz erhält. Diese Kekse hier sind dementsprechend knuspriger.

Zutaten: WEIZENMEHL, frische BUTTER (MILCH) 20,9%, Zucker, Karamellsplitter 5,1% (Zucker, Glucosesirup, MILCH, BUTTER 10%, Guérande Meersalz 0,3%), natürliche Aromastoffe, EIER, Salz, Magermilchpulver

Backtriebmittel: Natriumbicarbonat

In der Fabrik werden auch Walnüsse, Soja und Sesam verwendet.