Druerne kommer fra en 1,5 hektar stor, sydvestvendt parcel med lerholdig kalkjord. Vinstokkene blev plantet i år 2000 og dyrkes efter principperne for biodynamik. Selve vingården er Demeter-certificeret. Efter manuel høst, med et udbytte på 30 hektoliter pr. hektar, svovles de uafstilkede druer én gang med 20 til 40 mg og presses derefter med en traditionel vertikal Coquard-presse. Gæringen og lagringen foregår uden tilsætning af gær i 228 og 400 liters træfade. Vinen bliver i fadet i otte til ti måneder og gennemgår en malolaktisk gæring. En omstikning foretages efter behov, og vinen tappes ufiltreret og uden dosage. Den årlige produktion ligger på 3.000 til 4.000 flasker.
