Terroir al Limit: Terra de Cuques Negre 2021

Dominik Huber og Tatjana Peceric er Terroir al Limit. Rødvinen Terra de Cuques Negre fremstiller de halvt af Garnacha og Cariæñena, en blanding af sorter, som ikke kunne være mere typisk for det catalanske vinområde Prioratönnte. Druerne kommer fra forskellige vinmarker i omkring 400 meters højdeöhe, overvejende med skiferböden, delvist med en vis lerandel. Vinens modning foregår i rustfrit stål og beton, for deres rødvine har de to vinbønder helt opgivet træet. På denne måde ønsker de at bevare primæraromaerne og terroiret möat udtrykke sig så rent og usminket som muligt.