Når "tilflyttere" forelsker sig i et område, kan det godt ske, at de ikke bare bliver, men også lægger mere kærlighed i deres produkter og går meget mere op i kvalitet end de lokale selv. Det er især noget, man ofte ser i Toscana. Når to kvalitetselskere så mødes og driver en vingård sammen, kommer der også fantastiske vine ud af det.
Den østrigske iværksætter Karl Egger og hans familie forelskede sig i et helt vidunderligt sted i det sydlige Toscana nær Radda in Chianti og købte en gammel landejendom der. Egentlig er det endda en lille landsby med kapel, altså en lille by, kunne man sige, for det betyder Castiglioni på italiensk. Dets historie går helt tilbage til år 1078. Dengang grundlagde munkene fra det nærliggende kloster Badia a Coltibuono denne ejendom, som i de senere år er blevet kærligt restaureret og genoplivet af Egger-familien. Omkring 100 hektar jord hører til. Størstedelen er skov, men der er også ca. 20 ha vinmarker og ca. 10 ha olivenlunde, som har været dyrket siden 2012.
Sean O'Callaghan – af sine venner kærligt kaldet "Il Guercio", hvilket frit kan oversættes til "den enøjede drengunge" – er egentlig englænder og blev født i Sri Lanka, hvor hans familie drev teplantager. Tilbage i England plantede hans far vin nær Somerset og sendte Sean til Tyskland, hvor han studerede vinavl i Geisenheim og så – i stedet for at overtage vinmarken i England – blev der og blev bl.a. kældermester på Weingut Diel. På en ferie i Italien mødte han John Dunkley, ejeren af Riecine, en forgangsmand inden for Chianti Classico, og hans ønolog Sergio Manetti (Montevertine – Le Pergole Torte), fik jobbet som winemaker og blev der næsten et kvart århundrede, indtil han mødte Karl Egger.
Karl Egger gav Sean O'Callaghan muligheden for at opbygge vingården Tenuta di Carleone, hvilket gav ham frie hænder i vinfremstillingen og lod ham indrette kælderen på ny. Fra rustfrit stål over trægæringsstativer, egetræsfade i forskellige størrelser til moderne cementtanke som i de dyreste Bordeaux-kældre – Sean kan vinificere hver enkelt parcel, som han finder det rigtigt. Den nye vinkælder er imponerende 600 kvadratmeter stor, og temperatur og luftfugtighed er konstante. Beton- og rustfri ståltanke samt træfade til gæring står til rådighed ligesom lagringsfade i egetræ i forskellige størrelser. Sean O'Callaghan opsummerer de perfekte forhold i kælderen således: "For at få det bedste ud af druerne af fremragende kvalitet er forarbejdning, modning og lagring af vinene enormt vigtigt – og det har vi nu mere end nogensinde." Dyrkningen er økologisk-biologisk, delvist biodynamisk, og gæringen sker kun med egne gærceller og spontant. Lang skalkontakt og langsom gæring, delvist med hele druer, skaber forskellen.
Vinmarkerne omkring Radda, helt til Gaiole, hører til de bedste i Chianti Classico. Dette skovrige, bakkede landskab er lidt køligere og altid gennemblæst af en frisk brise. Nogle vinmarker rækker op til næsten 700 meters højde over havet. Om dagen blæser de pålandsvinde fra havet, om natten frisker vinden op fra bjergene og køler vinstokkene ned. Dette skift bringer en saftig, udpræget frugt, og de magre, kalkholdige jorde får vinstokkene til at slå dybe rødder og tilfører vinene elegance og mineralske noter. Sean O'Callaghans vine betegnes gerne som burgundiske. De er i hvert fald altid elegante og fintbyggede. Resultatet af hans passionerede arbejde kan ikke kun nydes, men også ses.
