Familien Tarlant har produceret vin i Œuilly siden 1687. I 1911 deltog Louis-Adrien Tarlant i opstanden blandt vinbønderne i Marne. Det var også ham, der tog konsekvenserne og begyndte at tappe sin egen champagne fra 1928. I 1980'erne var Jean-Mary Tarlant en af de første til at tappe en zéro-dosage-champagne. Den er blevet en af de store trækplastre i sortimentet hos Mélanie og Benoît Tarlant.
Benoît har arbejdet på vingården siden 1999 og kunne dengang stadig arbejde side om side med sin far, bedstefar og oldefar. I dag producerer han vin af syv forskellige druesorter, fra 13 hektar og 40 parceller i fire forskellige landsbyer. Hver parcel vinificeres separat, og han bruger forskellige beholdere til det. Syrestrukturen er vigtig for ham. Han undgår så vidt muligt biologisk syrenedbrydning i sine vine.
