Denne vin vokser i absolut høj højde på Etna i Contrada Guardiola. Den består af godt 70 procent Petit Verdot og knap 30 procent Cesanese d’Affile, som her er plantet på 1,5 hektar for over 20 år siden. Andrea Franchetti voksede op i Rom, og Cesanese er en druesort, der forbinder ham med hans hjemland.
Cabernet Franc var egentlig Andrea Franchettis absolutte yndlingsdrue, men Cabernet Franc ville simpelthen ikke modne i denne høje beliggenhed. Derfor har han besluttet at bruge Cesanese ud over den Petit Verdot, han også sætter stor pris på. Den her almindelige Nerello Mascalese, som de andre Etna-vine fra Passopisciaro laves af, har simpelthen ikke nok kraft og struktur til at konkurrere med Petit Verdot. Druerne gæres separat i ståltanke og lagres derefter hver for sig. Først i fire til seks måneder på franske barriques, derefter skifter de i yderligere 18 måneder hver anden måned mellem store betontanke og store træfade, ligesom Contrada-vinene fra vingården.
Næsen på denne næsten sorte vin er en lille sensation. Utroligt mørk, tæt og krydret. Saftig sorte kirsebær, brombær og blåbær, læder, laurbærblade og violer. Allerede duften er lokkende og forførende. I munden er det en saftig, blød forførelse! Modne brombær, sorte kirsebær, saftige blommer og lavendel. Alt er så modent og saftigt. Vinen er over-kompleks – som fra en skattekiste folder aromaerne sig ud én efter én. Mørk chokolade, nelliker, tørrede blomster, potpourri. I munden er tanninerne ultrafine og modne. Druerne høstes først ved fuld phenolisk modenhed, det kan man tydeligt smage på disse charmerende tanniner, alt er i fænomenal balance. Andrea Franchetti bliver her æret af sin ønolog Vincenzo, som fra starten har lavet vinene hos Passopisciaro, og hans datter Oreana. De begge hylder manden, der mere var en god ven end deres chef. Franchetti er en særlig vin og på trods af den Petit Verdot, som Andrea Franchetti har indført her, også et billede af disse vulkanske jorde. Kraft, struktur, længde forenet med udtryksfuldhed.
