Olivenene til Jordan olivenolie stammer udelukkende fra egen avl og fra familier i bjergregionen på øen Lesbos. De høstes i hånden og videreforarbejdes på naturlig vis. Eventuel uklarhed og nogle gange forekommende bundfald er kendetegn ved en naturlig og kvalitetsbevidst forarbejdning. Det sikrer, at de værdifulde fedtfølgende stoffer og ikke mindst den fint frugtagtige smag bevares i olivenolien.
Filosofien: At producere en af de bedste olivenolier overhovedet til en fair pris. Det høje kvalitetskrav bekræftes af tilfredse kunder. Blandt dem er nu også mange af Tysklands og Frankrigs bedste kokke.
Meget frisk, altså en til to måneder efter presning, har olien en let peberagtig smag. Det er en særlighed ved denne olie, og den bliver som regel også hos de mindre olivendyrkere til eget forbrug.
Olivenlundene bliver ikke vandet, selv ikke i tørketiden.
Der anvendes ingen kemi eller lignende mod insekticider. Mod frugtfluen (Tacos) hænges udelukkende lokkemidler i oliventræerne. Jorden beriges kun med naturlig gødning, og resten klarer solen og naturen.
Olivenene høstes udelukkende i hånden og forarbejdes straks uden yderligere opbevaring.
Fedtindholdet, fx høsten 2011/12, var 0,14 %! Siden oktober 2002 gælder en ny EU-forordning, hvor kvalitetsklasserne er omorganiseret. Ifølge denne forordning må en olivenolie kun betegnes som "extra jomfru olivenolie", hvis fedtsyreindholdet ligger mellem 0,1 - 0,8 %. Fedtsyreindholdet siger noget om kvaliteten. Jo mindre, desto bedre. Hos Jordan olivenolie er det altid under 0,5 %.
Premium kvalitet gennem generationer - Jordan olivenlunde på den græske ø Lesbos har været drevet i tredje generation. I slutningen af 1980’erne udvandrede Bastians bedsteforældre til øen og byggede deres hus midt i olivenlunden. Fra begyndelsen og til i dag har familiens filosofi været den samme. I dag driver Bastian Jordan virksomheden i tredje generation, og den fjerde klatrer allerede i træerne.
Fremstilling af Jordan olivenolie på naturlig vis uden filtrering - vi filtrerer kun vores olivenolie med en finmasket metalsi. Efterfølgende opbevares den i store ståltanke, hvor de tilbageværende partikler (små rester af olivenkød og olivenhud) langsomt sætter sig på bunden. Denne "bundfældningsproces" svarer til en naturlig filtrering. Vi udvinder olien ved centrifugering under iltfri forhold. I oliemøllen suges først de sidste blade, som er overset ved håndsorteringen i olivenlunden, væk. Derefter vasker en maskine olivenene og knuser dem.
Fårene og gederne i Jordan olivenlundene - som et alternativ græsser får og geder i Jordan olivenlundene, hvilket bidrager til gødningen. Samtidig renser dyrene jorden for planter, som ellers ville gøre det svært at lægge net ud ved olivenhøsten. Da planterne er urter og krydderier, bliver dyrenes mælk meget delikat. Ikke mindst derfor regnes fetaen fra Lesbos blandt de bedste overhovedet.
Emballage - den formfuldendte dunk i retrodesign passer perfekt i ethvert køkkenskab. Den anses for at være den bedste og sikreste emballage til olivenolie. Den er 100 % lysbeskyttet og repræsenterer den mest bæredygtige emballageløsning til olivenolie i øjeblikket. Dunken har en skruelukning, som kan trækkes lidt ud og dermed hjælper med doseringen. At trække den ud kræver lidt fingerfærdighed. Hældes der omvendt, kan luften slippe ud af flasken, uden at der spildes. Denne lukning og hældetud er den bedste, der findes på markedet lige nu, og den er naturligvis fødevaresikker.
Ingredienser: 100 % extra jomfru olivenolie.
Nährwerte je 100 ml/g
Hersteller
Jordan Olivenolie GmbHAm Eichelkamp 85, 40723 Hilden, Tyskland Fremstillet og tappet af: Rafteli-Protouli Maria & Sia E.E., Megalochori Lesvos, Grækenland
Hersteller
Jordan olivenolie
Disse produkter kunne interessere dig
Senest set