Modal Title
Modal Title
Der Éclats er en champagne fra terroiret Les Coteaux du Petit Morin med kalkholdige og lerede jorde fra Côte de Sézanne og indlejret flint. Vinstokkene er omkring 45 år gamle. Der er brugt Meunier (60 %), Pinot Noir (30 %) og Chardonnay. De spontant gærede moste er lagret en fjerdedel i fuder og tre fjerdedele i rustfrit stål. En malolaktisk gæring er ikke blevet kontrolleret. Årgangene er 2021 og 2022. Dégorgement fandt sted i april 2024, og dosagen er på 3,5 g/L.
