En af grundpillerne i det italienske køkken er tomater, og især disse tomater skiller sig ud fra mængden.
Høstet i umiddelbar nærhed af Vesuv, på vulkansk askes jord, har denne gamle tomatsort stadig den ægte smag. Den kan kun høstes i hånden og skal forarbejdes frisk.
Ingredienser: Tomater, surhedsregulator (citronsyre)
Nährwerte je 100 ml/g
- Energi 134 kJ / 32 kcal
- Fedt 0,21 g
- heraf mættede fedtsyrer 0 g
- Kulhydrater 6,5 g
- heraf sukkerarter 6,5 g
- Kostfibre 0 g
- Protein 1,48 g
- Salt 0,21 g
Hersteller
Antonio Viani Importe GmbH
August-Spindler-Str. 12, 37079 Göttingen
Hersteller
Den bedste tomat
Hver dag går høstarbejderne gennem de grønne rækker, leder efter de røde tomater i den bedst mulige perfekte størrelse mellem bladene og fylder kasserne. Giuseppe Napoletano venter allerede i sin konservesfabrik. Hans familie ejer egne tomatmarker, men han har over 70 andre kontraktbønder, der leverer deres tomater til ham.
For over 20 år siden, da succeshistorien om familien Napoletano begyndte i Tyskland, var de ikke tilknyttet Consorzio og kunne derfor ikke mærke deres tomater som DOP San Marzano. Det har ikke kunnet skade succesen for disse tomater. De er stadig en af de mest eftertragtede fødevarer.
