Alkohol
13.0 % vol
Rebsorten
- Pinot Noir / Spätburgunder
Region
Bourgogne
I skyggen af den berømte nabo Gervrey-Chambertin betragtes Fixin som en kilde til gode rødvine med en tillokkende pris-nytteforhold. La Place-lokaliteten ligger under landsbyen Fixey i hjertet af appellationen. Mere præcist ligger vinmarken under 1er Crus i den nordlige del af kommunen. Vi er også smagsmæssigt allerede nået til nord nu. Vinen har allerede lidt mere koncentration end en Côte-de-Nuits-Villages og denne lidt fastere tanninstruktur heroppefra. Fixin er for øvede, allerede med lidt Gevrey-karakter, men lidt lettere og mere tilgængelig for betydeligt mindre penge. Alligevel en meget charmerende, fin vin.
Abgefüllt durch
Gérard Seguin
11/15, Rue de l'Aumonierie, 21220 Gevrey Chambertin, Frankrig
Winzer
Gérard Seguin
Gérard Seguin kan se tilbage på en vinavlstradition i familien helt tilbage til 1850. I dag omfatter hans domaine en vinmark på 6 hektar, som udelukkende er beplantet med Pinot Noir. 3,3 ha af disse er Gevrey-Chambertin-marker, hvoraf de bedste danner grundlaget for Vieilles Vignes, hvis vinstokke er over 60 år gamle. En hektar er delt mellem Craipillot og Lavaux St. Jacques, sidstnævnte er sandsynligvis den bedste Premier Cru-mark i Gevrey-Chambertin.
Vinfremstillingen er overvejende traditionel. Efter en koldmaceration på fire til fem dage begynder gæringsprocessen med naturlige gærstammer. Rengjorte gærstammer anvendes som udgangspunkt ikke, da disse efter Seguins mening producerer standardiserede vine og eliminerer enhver marktypicitet. Modningen foregår i egetræsfade, hvoraf 20-40 procent afhængigt af mark og årgang er nye fade. Modningen varer cirka 15 måneder, indtil vinen tappes fra fad. Herefter går der yderligere tre måneder, før vinen tappes på flaske, for at blande de forskellige cuvéer.
Seguins rødvine er klassikere i bedste forstand. De viser altid den for Gevrey-Chambertin så typiske balance mellem maskulin bærfrugt og krydrede underskovsnoter samt en bemærkelsesværdig mineralsk dybde.
