Modal Title
Modal Title
Der Jules Bonnet er en Champagne lavet på 100 % Pinot Noir. Frugten kommer fra fire parceller i terroiret Verzenay, klassificeret som GrandCru, samt fra to parceller i terroirerne Chamery, klassificeret som PremierCru. Den gennemsnitlige alder for Sélection massale er 55 år. Vinstokkene har rødder i grusede og kalkholdige sandjorde på en kalkstensundergrund. Basisvinen fra Cœur de Cuvée er spontangæret og lagret i ni måneder på barriques. Der er foregået en biologisk malolaktisk gæring. Vinen er ikke filtreret og kun svagt svovlet, hvilket resulterer i et samlet svovlindhold på under 35 mg/l.
