La Sablesienne: Salzige Karamellkekse - Biscuits sablés aux pépites de caramel beurre salé, 125 g

Disse småkager er vores personlige favorit fra La Sablessiene. Sabléen kombinerer ingredienser, som alle kan lide. De små stykker af saltet karamel smør giver småkagerne det særlige touch og har en fantastisk balance mellem sødt og salt. Den lille sandkage laves af konditorer med kvalitetsingredienser efter traditionel opskrift og er et absolut must!

Som med alle vores leverandører gælder det, at vi selvfølgelig også gerne kan bestille alle andre produkter, som vi ikke lige har på lager.

Der findes for eksempel også meget flotte, også personlige, gaveæsker med småkagerne.

Petit Sablé fremstilles i småkagefabrikken kun af naturlige ingredienser, hvis råvarer hovedsageligt kommer fra det vestlige Frankrig: ren frisk smør fra Pays de la Loire, mel fra Sarthe og æg fra fritgående høns. Ingen tilsætningsstoffer, farvestoffer, konserveringsmidler eller genetisk modificerede ingredienser.

Dejen laves stadig i hånden efter traditionen fra 1670.

Opskrifterne er naturligvis løbende blevet finpudset siden da.

Petit Sablé fås i forskellige varianter:

- Med chokoladestykker: lavet af ren kakaosmør

- Med karamellstykker med Guérande-salt

- Med frugtstykker (abrikos, hindbær, citron): lokalt indkøbt fra en producent i det sydlige Frankrig

- Helt af chokolade: lavet med kakaopulver for en intens chokoladesmag

- Med tonkabønne: frø fra Sydamerika, aflange og sorte. Med aromaer af mandel, karamel og vanilje eller endda kaffe.

Hos La Sablésienne findes der 2 småkageopskrifter. Den opskrift, vi præsenterer her, er den til Sablésienne-Sablé. La Sablésienne tilbyder også en anden variant: Sablé 1670 Marquise de Sablé.

Disse to småkagevarianter adskiller sig ved mængden af smør og æg, som er højere i opskrift 1670. Derudover indeholder den ikke bagepulver, hvilket gør, at Sablés 1670 er mindre buede end Sablés fra La Sablésienne.

Ved Sablé fra La Sablésienne pensles ægget på småkagen for at bage den gyldenbrun, mens ægget i opskrift 1670 er indarbejdet i dejen, hvilket giver småkagen en lidt mere delikat konsistens. Disse småkager her er derfor mere sprøde.

Ingredienser: HVEDEMEL, frisk SMØR (MÆLK) 20,9%, SUKKER, karamellstykker 5,1% (sukker, glukosesirup, MÆLK, SMØR 10%, Guérande havsalt 0,3%), naturlige aromaer, ÆG, salt, skummetmælkspulver

Hævemiddel: natriumbicarbonat

I fabrikken bruges også valnødder, soja og sesam.