Modal Title
Modal Title
Instinct Meunier er baseret på parcellen Le Grand Morceau og er velsignet med 59-årige vinstokke. I jorden findes flint og ler.
Udviklingen af basisvinen foregår i fade fra 2004. Den malolaktiske gæring finder ikke sted.
Farve:
Gnistrende lysende citrongul med sarte orange refleksioner og meget ensartet perlage
Næse:
I næsen forener Instinct Meunier Brut Nature fra Jeaunaux-Robin gul frugt med smøragtige aspekter samt let maritime toner. Mirabelle, lidt moden ananas og fersken træder først frem. Derefter følger en række typiske aromaer. Smørbrioche, let ristet og varm i duften, gør det svært at modstå. Meget diskret træder også bourbon-vanilje frem samt vaniljekipferl. På den maritime side viser den rigeligt med skumsprøjt og østersskal. Det hele afrundes med lidt kold røg.
Smag:
Ved første smag viser den sig tydeligt strammere og klarere, end næsen antydede. Den er konsekvent tør, som navnet allerede afslører, og skærer dermed igennem frugten. Dens fængslende syrestruktur opbygger også straks et rigtigt tryk på ganen. Mousserende vin for øvede. Kompakt lægger dens mineralske film sig over tandfladerne og sætter sig fast der. Herligt. Den udfordrer og begejstrer samtidig. Bagtil viser den behagelige bitre toner, som supplerer frugten vidunderligt. I eftersmagen kommer østersskallen i forbindelse med citronskal bedst og især længe til udtryk.
