Domaine La Croix Montjoie: Cremant de Bourgogne Brut

De sprøde, mineralske Chardonnay-vine fra den syd for Chablis beliggende pilgrimsby Vézelay var hidtil kun kendt af få kender og blev betragtet som et af de bedst bevarede hemmelige tips i Frankrig. På grund af kvaliteten og vinens selvstændige personlighed i dette lille, kun omkring 70 ha store dyrkningsområde, blev den hidtidige regionale appellation Bourgogne Vézelay opgraderet til en kommunal Village Appellation, som fra årgang 2017 vil fremgå på etiketterne. Domaine La Croix Montjoie er det førende vinhus i appellationen. Det blev grundlagt i 2009 af Sophie og Matthieu Woillez og omfatter i dag omkring 10 ha vinmarker med stenede kalkjorde, hvor de for denne region så typiske Grypheagigantea-fossiler kan findes.