Alkohol
12.5 %Rebsorten
- Chardonnay
Terroir
FranciacortaDosage
Brut NatureFlaschenreife
Degorgierdatum
13.03.2023Denne mousserende vin efter Methodo Classico er en ren Chardonnay.
De parceller, som vinen stammer fra, ligger hovedsageligt i sydvestlig eksponering i en højde på 360 til 430 meter med gule til dybt mørke lerjorde og hvid aktiv kalksten.
Druerne blev spontant gæret efter presning i brugt træ og lagret der i syv måneder. Sammensætningen af Chardonnayen fandt sted den 30.3.2018.
Derefter lå den mousserende vin 59 måneder på bærmen. Degorgeringen blev udført "pas operé", altså udelukkende med den samme vin fra samme batch uden tilsætning af dosage eller andet. Der blev ikke foretaget koldstabilisering, filtrering eller klaring. Degorgeringen fandt sted den 13.3.2023.
Smagsnoter:
Strålende gyldengul med fint mousseux.
Blanc de Blanc Pas Operé kombinerer de modne noter, som opstår ved den lange lagring på bærmen, med friske noter. Disse minder især om knust kalk og kridt, citronsaft og -skal, lidt bitter appelsinskal og grapefrugt, mandelhorn og en smule Manzanilla.
Når man har den mousserende vin i munden, tænker man uvilkårligt på en længe lagret Jura-Chardonnay, hvor en lille mængde Vin Jaune er integreret. Her findes bevidst oxiderede noter af bitre cider-æbler og valnødder i kombination med en frisk citrusagtig karakter og en livlig syre, der skaber stor spænding. Derudover findes antydninger af saltede citroner, lidt lagret hård ost og bitter appelsin. En dyb, kompleks, moden og samtidig utrolig agil og frisk mousserende vin.
Allergene
- Sulfitter
Winzer
Cà del Vént
Disse produkter kunne interessere dig
Senest set