Macerationen af denne Dolcetto på drueskallerne foregår hos Roagna på samme måde som for Nebbiolo, altså lidt over to måneder. Derefter følger et års lagring på store egetræsfade.
Strålende, sart violet. Sprød frisk, svævende mørk frugt af sorte kirsebær, solbær, brombær, mørke hindbær, intense violer, svævende potpourri, revet muskatnød og brun peber. Samtidig frisk, puristisk og med en usædvanlig kompleksitet for en Dolcetto.
Dette lette, svævende stof har kun 12,5% alkohol og dufter alligevel kraftfuldt og ultra attraktivt. Efter den elegante mundindgang følger en elektrificerende friskhed! Igen puristisk, sprød mørk solbær og brombær med svævende blomsteraroma i eftersmagen. Fint slebne, bløde tanniner leger med denne sprøde, friske frugt, som Luca Roagna høstede hellere en dag tidligere end senere – så lige til og præcis er den. Aromatiske blå blomster og mørk chokolade bliver hængende i den totalt elegante eftersmag på tungen.
