Franchini: Valpolicella Classico Casa Forlago DOC 2023

Valpolicella Classico DOC Casa Forlago fra vingården Franchini forener tradition og modernitet på en særligt elegant måde. Den fremstilles af klassiske veronesiske druesorter som Corvina, Molinara og Rondinella, suppleret med andre lokale varianter i mindre mængder. Vinmarkerne ved Forlago ligger i omkring 300 meters højde, hvilket giver vinen friskhed og aromatisk klarhed.

I glasset viser Valpolicella Classico sig lys rubinrød med violette reflekser. I næsen udfolder den et krydret-sødt aromaspil med noter af kanel og hvid peber, ledsaget af florale nuancer som hyben samt mørke bærfrugter, især solbær.

I munden fremstår vinen frisk, saftig og yderst afbalanceret. Dens livlige syre, fine krydderi og store drikkeglæde gør den til en alsidig ledsager til det middelhavs-inspirerede køkken, til pasta, antipasti, lyst kød eller mild ost.

Den håndplukkede høst midt i september, en skånsom vinifikation i rustfrit ståltank med kontrolleret gæringstemperatur samt en kort lagringstid på to måneder på flaske bevarer den aromatiske intensitet i denne unge Valpolicella-stil.

Hver af de prestigefyldte flasker bliver håndpakket enkeltvis – et synligt tegn på ægte håndværk og levende familietradition. Denne særlige omhu går tilbage til tiden med Emilio Franchini, bedstefar til den nuværende ejer Giuliano Franchini, og føres passioneret videre den dag i dag. Således skabes der i hver flaske et autentisk stykke italiensk vinkultur, skabt til nydere og gourmeter, der værdsætter kvalitet, oprindelse og sans for detaljer.