Finocchiona - Fenchelsalami (ca. 2kg; vakuumiert), Montalcino Salumi

For den fine fennikelsmag er valget af fennikelfrøene, men også den milde krydring generelt, ansvarlig. Modningen foregår i ca. 6 måneder.

Denne toskanske specialitet er dækket med ædel skimmel og har en fin fennikelsmag.

Kernen fremstilles stadig efter gammel familieret og stadig i hånden.

Ingredienser: Svinekød, svinefedt, salt, peber, naturlig fennikelaroma, dextrose, saccharose, antioxidant: E300, konserveringsmiddel: E252 & E250. Opbevares køligt.

Produktet findes i 2 varianter:

Vakuumpakket og altid direkte tilgængelig samt i varianten fra billedet med ædel skimmel. Varianten uden plastik skåner ikke kun miljøet (ingen plastik og ingen køleopbevaring), men er også lidt billigere og måske det vigtigste: smager efter vores mening endda lidt bedre. Man skal bare have lidt tålmodighed eller planlægge på forhånd, da denne version kun leveres frisk ca. hver 4.-5. uge.

Den faktiske vægt kan afvige lidt fra produktbeskrivelsen, da alt stadig er håndlavet. Vægten varierer mellem 1800 g og 2500 g. Prisen er beregnet ud fra den anslåede vægt. Hvis der opstår en forskel nedad, refunderes der naturligvis efterfølgende. Som regel er den tungere. Ved betydelig afvigelse i vægten opad, vil der dog også blive efteropkrævet.