Alkohol
13.5 % vol
Region
Bourgogne
Dejlig introduktion til Bourgogne. En vin, der absolut kan måle sig med betydeligt dyrere Bourgogner.
Høstet fra gamle vinstokke, hvoraf nogle delvist blev plantet allerede i 1935.
Abgefüllt durch
Laurent Cognard
Chateau de Buxy, 2 Ruelle de la Pompe, 71390 Buxy, Frankrig
Winzer
Laurent Cognard
Vingården ligger i Buxy, den sydlige port til Côte Chalonnaise. Historien fortæller, at vinene produceret her allerede gav munkene fra Cluny "frisk ånde og klare ideer". Oprindeligt fra Mâconnais købte Laurent Cognard sine første parceller her i 1997 og slog sig fast på fuld tid i 2006 med 5,5 hektar som startkapital. I dag dyrker han næsten 18 hektar vinmarker. Oprindeligt indrettet i det tidligere middelalderlige fængsel med maleriske og trange kældre, flyttede vingården i 2018 til Château de Buxy. Vingården lægger vægt på naturvenlig vinavl og har opnået Terra Vitis-certificering for bæredygtig og miljøvenlig drift fra høsten 2020. I kælderen respekterer Laurent den burgundiske tradition og tilføjer et strejf af modernitet. Det samme gælder for lagringen, som foregår i 500-liters fade, et utraditionelt format, der for ham fremhæver mineraliteten i hans hvidvine særligt.
