Lardo - fetter Speck (ca. 0,50 kg; vakuumiert), Montalcino Salumi

Denne bacon er krydret med krydderier fra Toscana, dækket med salt og drysset med vilde urter. På grund af sin bløde konsistens og milde smag er den en delikatesse på usaltet hvidt brød eller skåret meget tyndt på crostini.

For at få fine skiver bør den skæres fra den smalleste del af stykket og naturligvis være kold.

For de eventyrlystne kan den også pakkes ind i chokolade. Jochen Slaby sværgede til det.

Den kan selvfølgelig også smeltes på panden og derefter bruges til utallige retter.

Ikke bare almindelig bacon, men en ægte specialitet lavet af de bedste baconskiver fra fuldvoksne svin.

Ingredienser: Svinebacon, salt, peber, naturlige aromaer, krydderier, dextrose.

Opbevares køligt. Fås også i 2 kg eller 4 kg versioner.

Den faktiske vægt kan afvige betydeligt fra varebeskrivelsen, da alt stadig er håndlavet. Vægten varierer mellem 0,35 kg og 0,8 kg. Prisen er beregnet ud fra den anslåede vægt. Hvis der opstår en nedadgående forskel, refunderes der naturligvis efterfølgende. Ved en betydelig vægtstigning vil der dog også blive efteropkrævet.