Alkohol
13.0 % vol
Rebsorten
- Pinot Noir / Spätburgunder
Region
Bourgogne
De verdenskendte vine fra Gevrey-Chambertin kendetegnes ved en dyb bærfrugt og de typiske krydrede lakrids- og underskovnoter samt en maskulin, men alligevel yderst balanceret krop.
La Justice ligger lige nedenfor byen ved Route National. Placeringen anses for at være særligt gunstig, da den har god kalklerjord i området af det alluviale vifteområde ved Combe de Lavaux.
Seguins Parzelle har her omkring 40 år gamle vinstokke.
Abgefüllt durch
Gérard Seguin
11/15, Rue de l'Aumonierie, 21220 Gevrey Chambertin, Frankrig
Winzer
Gérard Seguin
Gérard Seguin kan se tilbage på en vinavlstradition i familien helt tilbage til 1850. I dag omfatter hans domaine en vinmark på 6 hektar, som udelukkende er beplantet med Pinot Noir. 3,3 ha af disse er Gevrey-Chambertin-marker, hvoraf de bedste danner grundlaget for Vieilles Vignes, hvis vinstokke er over 60 år gamle. En hektar er delt mellem Craipillot og Lavaux St. Jacques, sidstnævnte er sandsynligvis den bedste Premier Cru-mark i Gevrey-Chambertin.
Vinfremstillingen er overvejende traditionel. Efter en koldmaceration på fire til fem dage begynder gæringsprocessen med naturlige gærstammer. Rengjorte gærstammer anvendes som udgangspunkt ikke, da disse efter Seguins mening producerer standardiserede vine og eliminerer enhver marktypicitet. Modningen foregår i egetræsfade, hvoraf 20-40 procent afhængigt af mark og årgang er nye fade. Modningen varer cirka 15 måneder, indtil vinen tappes fra fad. Herefter går der yderligere tre måneder, før vinen tappes på flaske, for at blande de forskellige cuvéer.
Seguins rødvine er klassikere i bedste forstand. De viser altid den for Gevrey-Chambertin så typiske balance mellem maskulin bærfrugt og krydrede underskovsnoter samt en bemærkelsesværdig mineralsk dybde.
