Alkohol
14.0 % vol
Region
Piemonte
Coste di Rose er en lille vinmark i 320 meters højde mellem Cannubi og Bussia. Vinstokkene står med sydøstlig eksponering. Her har vi primært sandjord med lidt aflejret sand og ler. Det er Vajras sandrigeste jorde, og Giuseppe Vajra siger, at en gåtur gennem området faktisk føles som en strandtur! Disse sandede jorde bidrager naturligvis til den storslåede finesse og aromatiske mangfoldighed i Coste di Rose.
Derefter følger en 20 måneders lagring i store, slavonske egetræsfade på 40, 50 og 75 hl størrelse.
Abgefüllt durch
Landbrugsgården G.D. Vajra
Via delle Viole, 25 - Fraz. Vergne, 12060 Barolo, ITALIEN
Winzer
G. D. Vajra
Familien Vajra begyndte allerede i 1960'erne og 1970'erne at satse på gammel vinstokgenetik med Selection Massale. Vinmarkerne drives med økologiske og biodynamiske metoder, som ikke følger nogen dogmatik, men som har vist sig effektive i deres egne terroirs gennem erfaring. Learning by doing.
Kælderarbejdet er mere traditionelt, hvilket betyder lange macerationstider med delvis brug af hele drueklaser uden afstilkning og gæringer uden teknisk styring. Vinene har derfor brug for en vis modningstid på grund af deres struktur – som alle klassiske store Barolo – for at kunne fordøje den kraftige struktur. Takket være deres aromatiske dybde udvikler de sig til en elegant udtryksfuldhed, der kan vare i årtier. Med Albe har Azienda dog en meget elegant, yderst fin Barolo til begyndere i programmet, som med sin legende karakter og en lagring helt uden trækontakt er tidligt tilgængelig og forkorter ventetiden på enkeltmarkerne Coste di Rose og Ravera. På trods af deres klassiske stil er vinene smukt legende og duftende med livlig kirsebær- og bærfrugt, der bare sprudler af energi og terroirudtryk.
Galloni tilskriver vinene en »knivskarp præcision«, hvilket Suckling supplerer med ros for den betagende struktur. Elegance og kraft på samme tid. Vajra står for en tidløst smuk Barolo-kultur og har med den ekstraordinære årgang 2016 slået igennem blandt topproducenterne og dermed også fundet vej ind i mit sortiment. Hertil hører også det ultraklassiske mikroprojekt Luigi Baudana, som også drives af Vajra. Det er ren Serralunga-terroir, mere kalk og sandsten, mere kraft, overvejende fra den berømte mark Cerretta. Meget anderledes, markant mere maskuline og endnu mere klassiske Barolo i den historiske stil, som vinificeres selvstændigt i denne separate lille vingård.
