Alkohol
12.5 % vol
Region
Bourgogne
Denne Aligoté Vieilles Vignes kommer fra en parcel plantet i 1933 i Lieu-dit Loigny i Saint-Bris-le-Vineux. På grund af vinmarkens meget høje alder vokser her en Aligoté med enestående dybde og lagringspotentiale.
I modsætning til det sædvanlige er denne Aligoté ikke kun egnet til direkte at drikke og bør slet ikke bruges til Kir.
Til Kir blev der oprindeligt altid brugt Aligoté. Det er ikke længere almindeligt og i hvert fald en spild af vin til denne vin.
Abgefüllt durch
Clotilde Davenne
3, Rue de Chanremerle, 89800 Préhy, Frankrig
Winzer
Clotilde Davenne
Clotilde Davenne er en af de mest dynamiske vinproducenter i Bourgogne, og ikke få kalder hende allerede i dag den nye Grande Dame af Chablis. I 17 år arbejdede hun som vinmager hos det anerkendte Domaine Brocard, hvor hun opnåede et fremragende ry. I 2004 producerede hun sin første egen vin på sin Domaine Les Temps Perdus, som ligger i Préhy, 7,5 km sydvest for Chablis, og som i dag omfatter 23 hektar. Ud over de fantastiske Chablis-vine har hun også en forkærlighed for mindre kendte appellationer som Yonne. Hun er især stolt af vinmarker i Saint-Bris og Irancy, hvor hun råder over usædvanligt gamle vinstokke. Her ejer hun parceller med op til over 115 år gamle Sauvignon blanc-stokke og 85 år gamle Aligoté-stokke.
