Alkohol
11.5 % vol
Region
Loire
Cuvée Vendange Nocturne fra Domaine de la Combe er en tør hvidvin med frisk syre.
Druerne, der bruges til at fremstille denne cuvée, kommer fra et unikt terroir, som giver dem en aromatisk enhed, der præger vinen dybt. Druerne blev høstet om natten for at udnytte de kølige temperaturer optimalt. Denne metode er langt fra uvæsentlig, da den forhindrer oxidation af druerne og bevarer alle de naturlige aromaer i frugten før presning.
Denne vin bliver ikke lagret og tappes på flasker i begyndelsen af december for at bevare de karakteristiske primære frugtaromaer i vinen.
Abgefüllt durch
Domaine de la Combe
1 La Croix de la Brosse, 44690 Saint-Fiacre-sur-Maine, Frankrig
Winzer
Domaine de la Combe
Domaine Gadais ligger i byen Saint-Fiacre i appellationen "Muscadet Sèvre et Maine". Vingården dyrker over 100 forskellige parceller, som alle er plantet med Melon de Bourgogne.
Efter sin ønologuddannelse i Bordeaux og Beaune overtog Pierre-Henri i 2016 familievingården fra sin far.
Under et udlandsophold i Schweiz voksede hans fascination for økologisk og biodynamisk vinavl. Hos Pierre-Henri er respekten for produktet altid i fokus. En vinfremstilling med minimal indgriben (herunder også reduktion af svovltildeling) og økologisk arbejde i vinmarken er vidnesbyrd om denne udvikling. Der bygges i øjeblikket en ny kælder, hvor vinen udelukkende bevæges ved hjælp af tyngdekraften.
Muscadet-området er kendt for sin mangfoldighed af jordtyper. Disse inkluderer glimmerskifer, ortognejs og granit. Melon de Bourgogne egner sig perfekt til at afspejle de fine forskelle mellem terroirerne. Derfor fokuserer familien fuldstændigt på den autochtone druesort Melon de Bourgogne. Druen har været kendt i regionen siden 1616 og har gennem århundreder tilpasset sig det atlantiske klima og jordtyperne i området.
Udover den klassiske "Muscadet sur Lie" produceres der her mange andre vinstile, som viser druens mangfoldighed. Domaine's vine har intet at gøre med de ligegyldige skaldyrs ledsagere, man ofte finder i regionen.
